旅游饭店业“龙江菜”烹饪大赛近期举行 - 黑龙江旅游网
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      黑龙江省旅游饭店行业“龙江菜”烹饪大赛将于5月30日至10月31日举行。

      据介绍,本届大赛以“科学发展、自主创新、打造品牌、服务社会、提高技能”为宗旨,通过比赛,充分展现我省旅游饭店行业的风貌,促进黑龙江省特色餐饮文化的发展,提高行业综合素质和技能创新水平,为服务海内外旅游者和加快旅游业的发展做出新贡献。大赛由省旅游局主办,省旅游协会、省烹饪协会等单位承办。

      参赛范围包括星级饭店、旅游饭店、定点旅游餐馆(接待旅游团队),参赛工种包括中式烹调、西式烹调、中式面点。此次大赛活动自下而上进行,期间,大赛组委会组织省内名师、名厨进行“龙江菜”烹饪表演赛。5月30日至7月31日初赛,由各地旅游局(旅游协会)组织当地星级饭店、旅游饭店、定点旅游餐馆企业比赛;8月4日至8月14日预赛,各地旅游局(旅游协会)组织经初赛评选出的中式烹调3名选手、西式烹调3名选手、中式面点3名选手组成代表队,参加省大赛组委会组织的预赛;9月1日至10月31日决赛,大赛组委会组织预赛取得各参赛工种前10名的选手进行决赛。中(西)式烹调师决赛采取擂台赛的形式进行,省电视台对擂台赛过程进行录制,每周播放一次。

      凡热爱本职工作,遵纪守法,具有良好的职业道德,身体健康,具备一定的理论知识,年龄满23周岁以上,具备四年以上相应专业资历,经过相应的专业培训,在本地享有一定声誉,无违法犯罪记录的烹调技术人员均可报名参加比赛。各工种分别按照《中华人民共和国职业标准》的基础理论知识和技能要求,分理论知识考试和实际操作两部分进行比赛。

      组委会设立突出贡献奖,表彰为比赛组织筹备工作做出突出成绩的单位。获得各工种决赛前3名的选手,授予“黑龙江省‘龙江菜’烹饪大师”荣誉称号,颁发奖牌与奖金;获得各工种排序4~10名的选手,授予“黑龙江省‘龙江菜’烹饪名师”荣誉称号,颁发奖牌与奖金。


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